맛의 비결

순창문옥례식품이 맛있을 수 밖에 없는 이유

  • 산 좋고 물 좋은 순창군에서 6대째 전통을 이어온 문옥례 할머니의 정성으로 만든 토속 장류는 옛 순창지방의 독특한 방법으로 제조된 고추장 등 타지방에서는 찾아보기 힘든 우리민족 고유의 전통음식입니다. 검붉은 색깔과 은은한 향기,뛰어난 감칠맛을 자랑하며 순창에서 생산된 원료와 전통의 손맛이 품질을 보증하는 고추장 입니다.
  • 순창문옥례고추장의 특징
  • 고추장 담그는 시기
    다른 지방과 다르다.

  • 다른 지역은 음력 10월에 메주를 쑤어 이듬해 봄에 담그나 순창에서는 음력 7월에 처서 전 후(8월말에서 9월초순경) 메주를 띄우고 고추장도 음력 동짓달 중순에서 섣달 중순 사이에 담근다.
  • 순창문옥례고추장의 특징
  • 메주를 띄우는 시기다르다.

  • 타 지역은 음력 10월 메주를 띄우나 순창에서는 음력 7월 전 후에 고추장용 메주를 별도로 만든다.
  • 순창문옥례고추장의 특징
  • 물과 기후좋다.

  • 순창은 옛부터 지명이 玉川 고을로 불릴 정도로 물이 좋은 고장이며 순창의 맑은 물과 기름진 토양에서 생산된 고추, 콩,찹쌀 등의 재료를 사용한다.